Gebaut von 1754-1819 ist der ehemals wichtigste Hafen Jerseys in den westlichen Teil der Bucht St. Aubins eingebettet.

Hier florierte eine vom Fischen, vom Schiffsbau und vom Handel lebende Gemeinde, deren alte Handelshäuser noch heute zu sehen sind. Der hafenseitige Teil des Old Court House, ursprünglich das „Osborne House“, ist ein gutes Beispiel dafür.

Das Fort von St. Aubin, 1542 errichtet, bietet geschützte Ankerplätze und kann bei Ebbe von dem Old Court House zu Fuß erreicht werden.

Heute wird das Dorf von der Parish Hall dominiert, dem ehemaligen Bahnhof. Von hier aus erreicht man in westlicher Richtung entlang des Railway Walk den Leuchtturm bei La Corbiere oder in östlicher Richtung entlang der Bucht St. Helier.

St. Aubin wartet mit zahlreichen Geschäften, Cafés, Restaurants, Pubs und einem Wochenmarkt auf.